Estudantes do Curso de Engenharia Química da URI participaram no sábado, 10, de uma enriquecedora visita técnica à Vinícola Soliman, localizada em Itatiba do Sul, no coração do Alto Uruguai gaúcho. A atividade, acompanhada pela professora Jamile Zeni, foi conduzida pelos fundadores da vinícola, Rogério e Vanessa Soliman, que compartilharam com os visitantes a história, os processos e a filosofia por trás de cada garrafa produzida.

Durante a visita, os estudantes puderam conhecer de perto as instalações da vinícola e os vinhedos próprios, cultivados com cuidado em altitudes entre 700 e 800 metros, o que garante características únicas às uvas. O terroir da região, marcado por solo argiloso vulcânico, clima com grande amplitude térmica e polinização feita por abelhas nativas, confere aos vinhos da Soliman uma complexidade aromática e mineralidade distintas.

A Vinícola Soliman é reconhecida pela sua produção artesanal e exclusiva, com lotes limitados que variam entre 300 e 1.800 garrafas por variedade. A dedicação à qualidade já rendeu à vinícola diversas premiações em concursos nacionais e internacionais. Inspirado por sua paixão pelo xadrez, Rogério Soliman aplica os princípios estratégicos do jogo em cada etapa da produção, desde o plantio até a elaboração dos vinhos e espumantes.

Os alunos também participaram de uma degustação guiada, onde puderam experimentar algumas das variedades produzidas na vinícola e compreender melhor como o conhecimento técnico e sensorial se unem na produção de bebidas de alta qualidade. A experiência proporcionou uma vivência prática e interdisciplinar, aproximando os futuros engenheiros químicos dos processos industriais e artesanais que envolvem a vitivinicultura.

A visita à Vinícola Soliman representou uma oportunidade única de aprendizado, aliando ciência, tradição e paixão em um cenário que traduz o potencial enológico do Alto Uruguai. Conforme a professora Jamile, com iniciativas como essa, a URI reafirma seu compromisso com a formação integral e qualificada de seus acadêmicos.

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• Autor: Ascom URI
• Imagens: Ascom URI